網紅的藏寶箱【西班牙生活 ～ 唯一一年 365/366 天都開門的商店西班牙的麵包】
西班牙人的生活跟麵包密不可分，在西班牙，唯一一年 365/366 天都開門的商店就是麵包店，因為，西班牙人的習慣是天天吃新鮮的麵包，也就是說，大家都會每天到麵包店買現烤好的麵包回家，隔天的麵包不拿來當麵包吃，可以拿來做菜。
西班牙的麵包跟台灣的不一樣，台灣的麵包有豬油，有奶油，有的還有肉餡，西班牙的麵包（pan）成分簡單，只有麵粉、酵母、水，最多再加點鹽，烤出來後外殼香脆（不喜歡的人覺得硬），裡面鬆軟帶彈性，屬於全素，就是台灣說的「歐式麵包」。
西班牙的麵包也有不同的品質，有的麵包店裡有麵包師傅，他們是自己做麵包自己賣的，而現在巴塞隆納有不少連鎖加盟麵包店，都是拿工業生產的冷凍麵糰放進烤箱烤出來的，味道不一樣！
根據麵包師傅，好吃的麵包必須具備以下條件：
1. 必須有重量
2. 外殼要香脆
3. 裡面要鬆軟，還要有不規則的「大洞」
4. 底部是平的：這樣代表是石頭烤爐烘烤出來的
5. 每個麵包都長得不完全一樣：只有大量工業生產的麵包才會長得一模一樣
我個人非常喜歡天然酵母製作、木材烘烤的手工麵包，但是，在巴塞隆納只有少數幾家麵包店有這樣的麵包，所以，如果可以避免，我不會買那種工業生產的麵包。
你喜歡西班牙的麵包嗎？
#西班牙 #麵包
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